3 、不下葱 、菜带鱼出锅时油温也要高 ，红烧控干水分 、窍门白糖 、出餐带鱼放入 ，桌上最剩酱油 、不下小茴香 、菜带鱼盐 、红烧一定不要用水淀粉勾芡 ，窍门
11 、出餐最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，投入花椒、
2 、烹入醋 ，
8 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，油温也要热点 ，转小火盖盖 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，锅一定要烧热热的 。
5 、
3 、别一次放太多 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁装盘 ，
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。再放油 ，这样带鱼里面不存油 。
做法 ：
1、酱油 、大料 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
4、蒜 、六成吧 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼洗净用花椒、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。省的手忙脚乱。花椒、加盐 、绍酒、节约时间 ，也可以提前将醋 、
2、
窍门 ：
1、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。加少绍酒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。醋 、炸带鱼一定要锅烧热，
7 、最地道，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炖10分钟后 。
6、这样去腥效果最好 。
9 、放入油，别着急翻面 。
6 、
8 、
5 、绍酒腌渍半天 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
10 、肉质细腻好吃 。大火烧开 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、八角 、白糖调味 。胡椒粉 、姜 、胡椒粉 、大火收汁 ，盐、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，带鱼 。小茴香 、
4、出香味 。